スタバの新作にコチニール色素は使用なし！着色料は紅麹色素？

２０２１年１１月１日から、

スタバの新作チョコレートストロベリーフェスティブフラペチーノが発売されましたね♪

着色料は何が使用されているのでしょうか。

コチニールカイガラ虫から抽出されるという、コチニール色素は使用されているのか

気になっていらっしゃる方も多いと思います。

そこで、スタバの店員さんにコチニール色素の使用について直接お伺いしてみました！

この記事でわかること

スタバ新作フラペチーノにコチニール色素は使用されている？

スタバ新作フラペチーノに使用されている紅麹色素（ベニコウジシキソ）とは？

スタバ新作チョコレートストロベリーフェスティブフラペチーノの感想！

スタバ新作フラペチーノにコチニール色素は使用されている？
スタバ新作フラペチーノに使用されている紅麹色素とは？
スタバ新作チョコレートストロベリーフェスティブフラペチーノの感想！
まとめ

スタバ新作フラペチーノにコチニール色素は使用されている？

結論から言いますと

スタバ新作チョコレートストロベリーフェスティブフラペチーノ

の着色料は紅麹色素（ベニコウジシキソ）だそうです！！

現在、スタバではコチニール色素は使用していないそうです！

平日の１５時半頃、店内はガラガラで後ろに並ぶお客さんもなし

のタイミング。

新作のチョコレートストロベリーフェスティブフラペチーノの注文後に

お聞きしたので、その後の店員さんとの会話をお伝えしますね♪

すみません。ちょっとお伺いしたいのですが・・こちらの着色料は何を使われていますか？

確認してまいりますので少々お待ちくださいね

（店員さんバックヤードへ）

お待たせいたしました！
こちらの着色料は紅麹色素です！

そうなんですね！ありがとうございます！
現在お店ではコチニール色素は使用されていないのでしょうか？

はい、現在は使用しておりません。
お体に安全なものだけを使用させていただいております！

とのことでした！

その後も、スタバ新作チョコレートストロベリーフェスティブフラペチーノ

をお作りしてくれながら、和やかに会話をしてくださりありがたかったです・・・！！

着色料気になりますよね～
私も大学で栄養系の勉強をしていたので
お気持ちとても分かります！

そうなんです～子供ができてから、添加物や着色料など余計気になるようになってしまって・・本当にありがとうございました！

・・もっと会話してくださいましたがこの辺で・・♪

とてもお優しい店員さんでした！！

スタバ新作フラペチーノに使用されている紅麹色素とは？

紅麹色素の紅麹は、蒸したお米に紅麹菌を混ぜ入れ、発酵させた米麹だそうです。

厚生労働省から既存添加物として認可されているもののようです。

コチニール色素のように虫から抽出される色素ではないですね♪

　カビの一種であるベニコウジ菌の培養物を乾燥・粉砕した後、アルコールや有機溶媒で抽出すると、赤色の色素が得られます。主成分は、モナスコルブリンやアンカワラビンなどで、抽出に酸性アルコールを用いると黄色の色素が得られます。紅麹は、酒造りにも使われ、中国の老酒や沖縄の泡盛の色は、この色素によるものです。

　使用対象食品：魚肉ねり製品、味付たこ、畜産加工品、調味料など

引用：食品衛生の窓